HAUS

HAUS

用途ワインバー(飲食店)
所在地東京都渋谷区
工事種別リノベーション
業務範囲設計監理
床面積69㎡/21坪
施工福田建装

神宮前の外苑西通りから少し入った住宅街の中にオープンした店舗。
木造の小さな民家を改修しワインやクラフトビールを中心に営業している。
一階は全て厨房を囲むカウンター席とし、2階は将来テーブル席を設けるため当初はオープンなスペースとしている。
改修工事で飲食店舗とする場合、設備的な理由により厨房の床を客席より高く計画することが多くあるが、ここではカウンターに座るゲストと厨房に立つスタッフの関係を重視した結果、目線の高さを近づけるため客席の床を厨房より高くしている。
結果として、アプローチに数段の階段が必要になり、外部には最低限のサインや造作しかないものの、店主の人柄もあって店内では厨房と客席の距離感の近い、まさしく「家」にいるようなお店になったのではないかなと感じている。